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中秋月餅培訓課程表

作者: 日期:2019-7-19 11:25:14 點擊: 屬于:專業類

 

學時:5天

1、適合對像:家庭人員、連鎖店人員、烘焙的愛好者
2、招生范圍,在全國各地的,均可報名參加。

中秋月餅培訓課程表

3、學習內容:糖漿的煮制和保存方法、使用方法,月餅的理論知識學習,防霉防腐;廣式月餅的制作(蛋黃月餅、雙黃月餅、白蓮蓉月餅、豆沙月餅、蘇式月餅、潮式月餅、透明皮月餅、黃金月餅、冰皮月餅、五仁月餅等)
4、產品的包裝要求講解,推銷模式。


中秋月餅培訓課程表


5、學習方式:定期上課,理論加實踐,一次性收費。
6、學時及學費:5天,學費1980元。
課程內容
一、月餅的發展史:月餅的分類和分布 
二、月餅的理論知識點:月餅的制作工藝、規格、防腐、保存方式
三、轉化糖漿:月餅糖漿的煮制(煮制時間、方法、口味) 
四、廣式月餅、制作、練習、點評:白蓮蓉月餅、雙黃蓮蓉月餅、水果月餅、豆沙月餅、五仁月餅、紫薯月餅、廣式月餅測試等 

中秋月餅培訓課程表



五、地方特色月餅:蘇式月餅、潮式月餅、透明皮月餅、黃金月餅 
六、廣州特色月餅:冰皮月餅 
七、產品包裝:產品的包裝和推銷模式講解 
八、月餅問題解答:生產中常見問題解決和解答

 

中秋月餅培訓課程表



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