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西點培訓課程表

作者: 日期:2019-7-19 11:19:00 點擊: 屬于:專業類


西點專業課分為兩部分:一類是點心類,另一類是糕點類


佰士奇西點培訓學校


第一階段-餅干點心(6天)

點心類的課程時間為6天

課程模式為5+1

期間包含了13款6類點心的制作學習

基礎理論知識,工具、電器操作

以及其他點心配方和產品衍生


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一、學習款式:課程學習的款式包括奶油曲奇、珍妮曲奇、姜餅、檸檬撻、布雷、雪媚娘、牛軋糖、雪花酥、修女泡芙、閃電泡芙、拿破侖、蛋黃酥等。


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二、課程模式為5+1模式,第六天是贈送課程,課程內容為一款當前流行西點產品。(現階段產品為馬卡龍)


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第二階段-特色糕點(6天)

糕點類的課程時間為六天

課程模式為5+1

期間包含了9款6類糕點的制作學習

基礎理論知識,工具、電器操作

以及其他糕點配方和產品衍生


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一、產品款式:課程學習的款式包括芋泥盒蛋糕、豆乳盒子歐力巧克力卷紅絲絨卷舒芙蕾卷重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、抹茶/可可/原味千層蛋糕、瑪德琳蛋糕、天使蛋糕、歌劇院等糕點款式。


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二、衡量學員學習成果的有效方式最直接的就是考核了,每個學員在畢業前都會進行考核,只有考核通過才能給予畢業證書。


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